Sopa de tomate

Ingredientes (4 personas)

1 kg de tomates

2 cebollas

3 dientes de ajo

aceite de oliva

3/4 litro caldo de verduras

sal

pimienta

tomillo seco

perejil

Preparación

Meter los tomates en agua caliente. Después de 10 minutos los sacamos y con cuidado los pelamos. Los partimos en pequeños trozos y los dejamos apartados.

Pelamos y partimos las cebollas en dados y picamos los ajos. Sofreímos ambos en el aceite de oliva unos 3 minutos. 

A continuación incorporamos a los tomates el l sofrito, el caldo de verduras y el tomillo y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos. 

Trituramos la sopa y la pasamos por el chino.

Servimos con perejil.


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