Brioche con pepitas de chocolate

Ingredientes

500 gr harina

60 gr azúcar

60 gr mantequilla

250 ml de leche tibia

25 gr levadura fresca de panadería

un huevo

100-150 gr pepitas de chocolate

1 pizca de sal

1 cucharadita esencia de vainilla

Preparación

Comenzamos por disolver la levadura en la leche tibia. Mezclamos hasta que se integre bien.

Mezclamos en un bol la harina, el azúcar y la sal. Hacemos un agujero en el centro donde le añadimos el huevo, la leche y la esencia de vainilla.

Comenzamos a integrar todo lentamente. Y poco a poco le vamos añadiendo los trocitos de mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. En este momento añadimos las pepitas de chocolate y amasamos un poco más hasta que queden bien repartidas. 

Hacemos una bola, tapamos con un paño de cocina y dejamos la masa reposar hasta que se eleve un poco. 

Una vez haya crecido, hacemos bolitas pequeñas y las ponemos sobre nuestra bandeja de horno ya cubierta con papel para hornear. 

Volvemos a tapar con el paño de cocina y dejamos reposar entre 30 y 60 minutos. 

Antes de meter al horno batimos el huevo y pintamos nuestros Brioches para que cojan color. 

Horneamos entre 15 y 20 minutos a 180º hasta que queden dorados. 

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